今天要介紹這本書:看圖學甜點 烘焙技巧自學全書
相信手機的出現應該改變很多人的習慣,其中
對我影響最大的應該是消費習慣吧,尤其在大螢幕的手機出現後
我幾乎什麼東西都會先在網路看評價,然後貨比三家後就下手。
3C的產品我都會到PChome、momo購物、瘋狂賣客等等去比價,
買書通常是去博客來或是pchome,這兩家的價格都差不多,就看大家的習慣。
至於在網路上購物有什麼好處呢?
方便、快速、累積點數、轉購物金
博客來商品網址: 看圖學甜點 烘焙技巧自學全書
看圖學甜點 烘焙技巧自學全書內容描述:
這本書大致的內容整理如下:
這本甜點書真的太棒了!
一次認識、學會、掌握專業甜點技巧
法國國家廚師職業認證(CAP)用書
~獻給所有想要在甜點世界更上層樓的愛好者~
一本好的甜點製作書不只步驟分解,更要能夠教導讀者最紮實的基礎,並應用在各種甜點中。
黑森林、提拉米蘇、櫻桃圓頂慕斯、草莓塔、焦糖蘋果沙布雷、聖人泡芙、巧克力閃電泡芙、蘭姆巴巴、國王派、蒙布朗、瑪德蓮、香草馬卡龍、乳酪蛋糕......收錄各式經典夢幻蛋糕。
從基礎的麵團、煮糖、淋面、裝飾,到組合成完整華麗的蛋糕,沒有一本甜點書像這本一樣完整!所有基礎技法一次網羅,所有最受歡迎的蛋糕全部剖析,每一個細節都有詳盡解釋,並提醒可能失敗的原因,或是科學原理,每款甜點還有插圖和照片步驟解說,讓你絕不出錯。
本書中有非常多實用訊息,包括如何保存成品、每種材料的特性與在甜點中扮演的角色等。無論是業餘甜點愛好者還是專業甜點師,這絕對是一本實用滿分的必備甜點工具書!
本書特色
1.全書42項基礎技法 x 52道經典甜點 x 83則專有名詞解析。
2.從基礎技法開始,變化成各種慕斯蛋糕與經典甜點。
3.每道甜點與技法皆有完整結構解剖及過程分解圖。清楚解釋每個「關鍵步驟」與「蛋糕組合」技巧。
4.以圖解方式呈現蛋糕組成結構,並詳細解說製作注意事項、時間、訣竅及保存方式。
5.以科學方法解釋製作原理與使用材料,完全剖析所需技巧,解答你對甜點製作的各種疑惑。
6.超大尺寸精裝版:寬24.5 x高 32.8 cm,一目了然好閱讀。
審訂者
李芹/鬥牛犬甜點工作室負責人
看圖學甜點 烘焙技巧自學全書這本書的作者與出版社如下:
作者: 梅蘭妮?杜普/作, 安?卡佐/作, 皮耶?加維爾/攝影
新功能介紹
- 原文作者:Mélanie Dupuis,Anne Cazor,Pierre Javelle
- 譯者:韓書妍
- 繪者:亞尼斯?瓦胡奇科斯 Yannis Varoutsikos
- 出版社:積木
新功能介紹
- 出版日期:2016/03/31
- 語言:繁體中文
作者: 梅蘭妮?杜普/作, 安?卡佐/作, 皮耶?加維爾/攝影
新功能介紹
新功能介紹
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